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乌鱼子什么样的好 乌鱼子有哪些营养价值

来源: http://www.zcydq.com 中药大全
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  乌鱼子看名字我们就知道,它是采用了雌乌鱼的卵做成的一道美食,乌龟子在台湾当地是非常流行,乌龟子的营养价值非常的高,因为乌龟子含有丰富蛋白质及脂质,乌龟子口感也非常好,乌龟子被人本人认为是世界三大美食之一。那么乌龟子具体有什么营养,对我们身体有什么功效,乌龟子什么样的好呢?

  乌鱼子什么样的好

  乌龟子的营养很丰富,非常适合我们养生时候摄入,任何体质的人都可以吃乌龟子,乌龟子对于女性的月经不调有芎玫牧菩В椅诠曜踊蛊鸬搅擞醒ň痛呷樽桃醯裙πВ允桥匝淖滩辜哑贰

  营养价值

  橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。

  乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。

乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因

  乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

  制作工艺

  渔民获得乌鱼以后,即将雄乌鱼售到鱼市场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。

  专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。

  成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。

  最后,以各种样式的纸匣装盛,每匣至少两对。

将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用

  食用方法

  将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用。

  乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。

  看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品,馈赠亲朋好友。

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